Vendredi 12 avril, je me suis rendue à la ferme des Cassières, élevage de canards situé à La Sône.
Cette entreprise familiale, installée depuis 1992, assure l’ensemble des étapes de transformation de ses produits jusqu’à la vente : production d’aliments pour les canards, élevage, engraissage, abattage, et préparation.
J’ai ainsi pu découvrir leur production, leur ferme et les normes bio sanitaires auxquelles les producteurs doivent se conformer.
Les nombreux produits (magrets, foie gras, rillettes, ...) de la ferme des Cassières sont vendus directement à la ferme, sur le marché de l’Estacade de Grenoble et dans le magasin de producteurs locaux « Au Palais fermier » situé à Chatte.
Un grand merci à Jérôme Guidec et Marie-Françoise Le Roux pour leur chaleureux accueil et pour les échanges que nous avons eus.